【ラーメンマニアの舌をうならせる一杯】技と素材の粋を集めた津田沼「らーめん和田屋」
「全国を食べ歩いてるけど、そろそろ“本気の一杯”が食べたい」
「流行りより“技術”と“旨味”で勝負してる店に行きたい」
「マニア同士で語れるような、通好みのラーメンを探している」
そんな“本物志向”のあなたへ、
**JR津田沼駅から徒歩3分「らーめん和田屋」**をご紹介します。
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■ 鯖×まぜそば＝“和の旨味の極致”
看板メニューは、唯一無二の「鯖まぜそば」。
• 鯖節・鯖油・煮干し・タレ…複雑な魚介の層を構築
• 全粒粉の多加水麺にその旨味が絡み、無化調なのに中毒性あり
• トッピングにはしっとり仕上げた低温チャーシュー＋卵黄の濃厚アクセント
「まぜそば界の異端にして完成形」と呼ばれる一杯。
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■ 昆布水つけ麺：技術と構成力の結晶
• がごめ昆布による自然なとろみと旨味抽出
• 麺は香りと歯ごたえに優れる全粒粉ストレート麺
• つけダレとの温度差、味変、追い昆布スープ割り──
“食べ進めながら構成を楽しむ”つけ麺は、まさに職人の作品。
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■ スープ派には鶏清湯。引き算の美学を味わう
• 雑味をそぎ落としたクリアな鶏スープ
• 塩・醤油ともに、出汁の良さが際立つ設計
• 麺とのマッチングまで計算されたバランス型
“派手さより設計力”が光る一杯に、マニアの中でもファン多数。
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▶ 量産型では満足できない、あなたへ。
• 味のバランス
• 素材の厳選
• 技術と探究心の結晶
「また一つ、語れる店ができた」そう思わせるラーメンがここに。
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【店舗情報】
• 店名：らーめん和田屋
• 所在地：千葉県船橋市前原西2-13-1
• アクセス：JR津田沼駅北口 徒歩3分
• 営業時間：月〜土 18:00〜26:30｜日祝 18:00〜24:00（土日祝は11:30〜営業）
• SNS：Instagram｜X
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▶ 「ラーメンの奥深さを語れる人」にこそ。
和田屋は、“通が通う理由”があるラーメン店です。
＜営業時間＞
月曜日〜土曜日 18時〜26時半（26時15分ラスト）
日曜日・祝日 24時閉店（23時半ラスト）
＜ランチ営業＞
土日のみ 11時半〜深夜まで通し営業
※第一日曜日は、メンテナンスのため20時閉店（19時半ラスト）
他、材料切れなどにより早仕舞いの可能性がございます。 予めご了承ください。
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