朝晩の冷え込みが強くなってきた今日この頃、温かいラーメンが恋しい季節になりましたね。津田沼駅周辺にはたくさんのラーメン店がありますが、「本当に美味しい穴場の店ってどこだろう？」と思ったことはありませんか？
こんにちは、らーめん和田屋の柳田です。津田沼で飲食業に携わって20年、この街でラーメン店を始めて2年が経ちました。今日は、普段あまりお話ししない当店のこだわりや裏話をご紹介させていただこうと思います。
なぜ津田沼で「あっさりらーめん」にこだわるのか
実は、らーめん和田屋を始める前、私は津田沼で「居酒屋」「バー」「カフェ」「ハンバーグ屋」など、様々な業態のお店を経験してきました。20年間この街を見続けてきて、気づいたことがあります。
津田沼には美味しいラーメン店はたくさんあるのですが、意外と「あっさり系」のお店が少ないんです。特に飲み会の〆や、女性のお客様、年配の方でも気軽に楽しめるような優しい味のラーメンを提供する店が不足していると感じていました。
そこで当店では、鶏清湯をベースにした上品で飽きのこない味作りにこだわっています。お客様からも「飲んだ後にちょうどいい味でリピートしている」「一人でも入りやすくて通いやすい」といった嬉しいお声をいただいています。
早川製麺所との共同開発～オリジナル特注麺への想い
麺に関しては、実はかなりのこだわりがあります。市販の麺では表現できない理想の食感を求めて、早川製麺所さんと共同開発したオリジナルの特注麺を使用しています。
何度も試作を重ね、全粒粉を配合することで小麦本来の豊かな香りと、程よいコシを実現しました。特に「極み昆布水つけ麺」では、4種類の昆布から抽出した旨みが麺にしっかりと絡むよう、麺の太さや表面の粗さまで細かく調整しています。
お客様には普段お伝えしませんが、この麺を作るために何十回もテストを繰り返し、製麺所の職人さんと二人三脚で半年以上かけて完成させました。「昆布水つけ麺が他では食べられないクオリティ」と言っていただけるのも、この努力の賜物だと自負しています。
プロ野球選手も通う理由～意外な常連客のお話
実は当店、千葉ロッテマリーンズの選手の方にもご利用いただいています。これは開店当初から予想していなかった嬉しい誤算でした。
プロ野球選手の方々は体調管理が非常に厳しく、特に食事には人一倍気を遣われています。そんな方々に選んでいただけるということは、当店の「あっさり」「体に優しい」というコンセプトが評価されているのかなと思います。
また、「ロッテファン同士で自然に会話が生まれるのが楽しい」というお客様のお声もよくいただきます。津田沼という立地柄、野球ファンの方が多く、カウンター越しに試合の話で盛り上がることもしばしば。こういった地域密着の雰囲気も、穴場店ならではの魅力だと思います。
夜遅くまで営業する理由～サラリーマンの味方として
当店は23時30分まで営業しています（祝日と第一日曜日を除く）。津田沼駅周辺で遅い時間まで美味しいラーメンを提供するお店として、多くの会社員の方にご利用いただいています。
遅い時間帯でも手を抜かないよう、スープの温度管理や麺の茹で時間には特に注意を払っています。「遅い時間でもちゃんと美味しいラーメンが食べられるのが嬉しい」というお客様の言葉が、私たちの原動力になっています。
ただし、太麺のまぜそば、つけ麺、揚げ物類は22時30分でラストオーダーとさせていただいています。これは、最高の状態でお出しするための時間的な制約なのです。実は最後の1杯まで妥協したくないという、職人としてのささやかなこだわりでもあります。
女性一人客も安心～清潔感と入りやすさへの配慮
「女性一人でも入りやすい清潔感のある店を探している」というニーズにお応えするため、店内の雰囲気作りにも気を配っています。
全席禁煙はもちろん、照明の明るさや席の配置、BGMの選曲まで、女性のお客様に安心してご利用いただけるよう工夫しています。実際に「学生でも満足できるボリュームと価格」「津田沼でラーメン食べるならここに来るようになった」といったお声をいただき、リピーターの女性のお客様も増えています。
20席という程よいサイズの店内で、お一人様でもグループでも居心地よく過ごしていただけるよう、日々心がけています。
まとめ
津田沼で穴場のラーメン店をお探しでしたら、ぜひ一度らーめん和田屋にお越しください。20年間この街で培ってきた経験と、妥協のないこだわりで、きっとご満足いただけるラーメンをお作りします。
駅北口から徒歩3分の好立地で、ランチタイムから夜遅くまで営業しています。詳しいメニューや営業時間については、メニューをご確認ください。
初めての方でも安心してお越しいただけるよう、店舗までのルートもご案内しています。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
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