津田沼で一人でも行ける居酒屋ラーメン店｜和田屋

「津田沼でラーメン食べたいけど、一人だとちょっと入りにくい店が多くて…」
「飲んだ後にちょうどいいラーメンが食べられる場所、なかなかないんだよな」
「深夜にちゃんと美味しいものが食べられる店って、意外と少ない」
「ラーメンだけじゃなく、軽く飲める場所も探してるんだけど」

津田沼駅周辺でこんなふうに感じている方、けっこう多いんじゃないでしょうか。実際にお客さんから話を聞いていると、「一人でフラッと入れる店が少ない」「〆ラーメンに困る」という声はよく耳にします。

そんな方にこそ知ってほしいのが、JR津田沼駅北口から徒歩3分の場所にある「らーめん和田屋」です。今回は、当店の看板食材である「昆布」にスポットを当てながら、和田屋がどんなお店なのかをじっくり紹介していきます。

「昆布」という食材の奥深さ——なぜラーメンに昆布を使うのか

ラーメンに昆布、と聞いてピンとくる方は少ないかもしれません。でも実は、昆布はラーメンの味を支える縁の下の力持ちとして、昔から出汁文化のある日本料理では欠かせない食材なんです。

昆布の最大の特徴は、グルタミン酸という旨み成分を豊富に含んでいること。このグルタミン酸は、肉や魚の旨みとは性質が異なる「澄んだ旨み」を生み出します。動物系の脂っこさや重さが苦手な方でも、昆布の旨みは不思議とするっと受け入れられる——それがあっさり系ラーメンとの相性が抜群な理由のひとつです。

店主・柳田は、津田沼一筋20年のキャリアの中で居酒屋・バー・カフェ・ハンバーグ屋と様々な業態を経験してきました。その中で「津田沼に足りないのは、ちゃんと出汁をとったあっさり系のラーメン屋だ」という確信に至り、鶏清湯と昆布をベースにしたラーメン店をオープンしました。

5種の昆布を使う「極み昆布水つけ麺」——その選定理由とこだわり

当店のラーメンに使用しているのは、ひとつの昆布ではありません。5種類の昆布をブレンドして使っています。

昆布にもそれぞれ個性があります。利尻昆布の上品な旨み、羅臼昆布のコクと香り、日高昆布の親しみやすいまろやかさ……それぞれ単体では出せない複雑な旨みの層を、複数の昆布を組み合わせることで作り出しています。

そして、昆布の使い方でひとつ大きなこだわりがあります。それが「昆布水」という手法です。昆布を水に長時間浸して旨みをじっくり引き出した「昆布水」に麺を浸して提供する——これが「極み昆布水つけ麺」の肝です。

麺自体が昆布の旨みをまとった状態でつけ汁に絡む。この二重構造の旨みが、「他では食べられないクオリティ」とお客さんに言っていただける理由だと思っています。千葉テレビにも取り上げていただき、プロ野球選手にも足を運んでもらえるようになったのも、このこだわりがあってこそだと感じています。

麺も昆布も、すべてがつながる「使用メニュー」の世界

昆布の旨みを最大限に活かすためには、麺との相性も重要です。和田屋では、早川製麺所さんと共同開発したオリジナル特注麺を使用しています。全粒粉入りの麺は小麦本来の豊かな香りがあり、昆布の旨みを受け止める「器」として最適な存在感を持っています。

メインの「極み昆布水つけ麺」のほか、当店では以下のようなメニューを展開しています。

• 鶏清湯らーめん：津田沼では珍しい澄んだスープのあっさりらーめん。飲んだ後の〆にも、ランチにも。
• 特製醤油ラーメン：昆布と鶏の旨みが溶け込んだ醤油ベースの一杯。
• 鯖まぜそば：鯖の風味が立つ個性的なまぜそば。「クセになって何度も来ている」という声も多い人気メニュー。

「昆布水つけ麺だけじゃなく、鯖まぜそばも気になる」——そんなお客さんのために、セットや食べ比べのような楽しみ方もできます。食材をひとつ深掘りしていくと、それがいくつものメニューに自然につながっている。それが和田屋の料理構成の特徴です。

一人で来ても楽しめる空間と、飲み方の提案

ラーメン店なのに「居酒屋ラーメン店」と名乗る理由があります。和田屋は、ラーメンを食べるだけでなく「軽く飲みながら過ごす」ことができるお店です。

20席のこぢんまりとした空間は、一人でカウンターに座ってビールを一杯やりながら、昆布水つけ麺を待つ——そういう使い方がとても自然に馴染みます。ロッテファンのお客さん同士が隣り合って自然に会話が生まれることもあれば、仕事帰りに一人でさっと入ってサク飲みして帰る方も多い。

女性の一人来店も増えています。清潔な店内と、一人でも浮かない雰囲気が「初来店でも入りやすかった」という感想につながっているようです。津田沼駅北口の歓楽街の一角にあるお店ですが、「ガヤガヤしすぎず、かといって静かすぎない」ちょうどいい居心地を意識しています。

昆布水につけ麺の麺を浸しながら、最初の一杯を楽しむ。そのあとつけ汁を飲み干して、スープ割りで締める。このひとつの流れが、居酒屋ラーメンとしての和田屋の「食べ方・飲み方」の提案です。

まとめ：津田沼で一人でも気兼ねなく入れる、昆布旨みのラーメン店

「一人でも入りやすい」「飲んだ後にちょうどいい」「深い旨みのあっさりラーメンが食べたい」——そういう要望が全部ひとつのお店で叶う場所を作りたくて、和田屋を始めました。

5種の昆布を使った極み昆布水つけ麺、早川製麺所との共同開発麺、鶏清湯のあっさりスープ。これらはすべて、「津田沼にはなかった選択肢」を作りたいという一心で積み上げてきたものです。

営業は月〜日曜日の昼と夜（23時半まで）。祝日も夜は23時半まで営業しています。仕事帰りのちょっと遅い時間でも、ロッテの試合帰りでも、ふらっと立ち寄ってもらえるように扉を開けています。なお、鯖まぜそばや太麺系、揚げ物類は22時半がラストオーダーになりますので、お時間に余裕をもってお越しください。

駅から歩いて3分、目の前にコインパーキングもあります。まずはどんなメニューがあるかチェックしてみてください。

👉 メニューはこちらからご覧いただけます。

初めてのご来店も大歓迎です。一人でふらっと来ていただいて全然構いません。昆布の旨みをまとった一杯、ぜひ食べに来てください。

👉 店舗までのルートもこちらでご確認いただけます。津田沼駅北口から迷わずたどり着けますよ。