津田沼で落ち着くラーメン店は和田屋

結論から言うと、津田沼で「本当に落ち着けるラーメン店」を探しているなら、らーめん和田屋がその答えになると思っています。

「落ち着く」ってどういう意味か、少し説明させてください。カウンターに腰を下ろしたとき、余計な気を遣わなくていい空気があること。スープの一口目で「あ、これでいい」とほっとできること。そして、何度来ても同じ味で迎えてくれること。和田屋が目指しているのは、そういうお店です。

津田沼で飲食業に携わって20年。居酒屋、バー、カフェ、ハンバーグ屋——いろんな業態を経験してきた私（店主・柳田）が、それでも最終的に「らーめん」という選択をした理由。今日はそのあたりも含めて、和田屋のこだわりをちゃんとお伝えしようと思います。

こんな方におすすめ

• ✅ 津田沼でお気に入りのラーメン店を探している方
• ✅ 一人でもふらっと入れる、居心地のいい店を知りたい方
• ✅ あっさり系でも満足感のあるラーメンを食べたい方
• ✅ 昆布水つけ麺や鯖まぜそばなど、個性派メニューに興味がある方
• ✅ ラーメンと一緒に軽く飲める店を探している方

「あっさりらーめん」を選んだ理由、正直に話します

津田沼の飲食シーンを長く見てきて気づいたことがあります。こってり系・濃厚系のラーメンは選択肢が多い。でも、「飲んだあとに食べたい一杯」「毎日でも通えるやさしい味」という需要に応えているお店が、意外と少ない。

私が専門にしているのは「鶏清湯（けいちんたん）」と呼ばれるスープです。鶏ガラを丁寧に炊き出した、澄んでいて旨みが深いスープ。見た目はシンプルですが、作るのは決して簡単ではありません。余計なものを入れず、素材の力だけで旨みを引き出すには、火加減も時間も妥協できない。

居酒屋時代に叩き込まれた「引き算の料理」という感覚が、ここで生きています。足し算で美味しくするのは割と誰でもできる。でも引き算で美味しくするのは、素材の目利きと技術が要る。鶏清湯らーめんは、そういう意味で私にとって「やりたかった一杯」でした。

麺は自分たちで作った、たった一本の特注麺

和田屋の麺は、市販品を仕入れているわけではありません。早川製麺所さんと一緒に、和田屋専用に共同開発したオリジナル特注麺を使っています。

全粒粉を配合した麺は、小麦そのものの香りがふわっと立ちます。鶏清湯のあっさりしたスープと合わせたとき、麺の風味がちゃんと主張してくれるから、スープだけでなく麺を食べる楽しさもある。これ、意外と大事なポイントなんです。

昆布水つけ麺に使う麺も同じシリーズで、昆布の旨みを含んだ水に浸けておくことで、麺自体がひとつの料理として成立するように設計されています。つけ汁に絡める前から麺がおいしい、というのが「極み昆布水つけめん」の一番の特徴です。5種の昆布を使って仕込んだ昆布水は、千葉テレビでも取材していただいた一品。津田沼ではなかなか食べられないクオリティだと自負しています。

「昆布水つけ麺が他では食べられないクオリティ」

20代・男性

✓ ここまでのポイント

• 鶏清湯（鶏の旨みが澄んだあっさりスープ）は、毎日通えるやさしい味わいを追求した結果たどり着いた専門分野
• 麺は早川製麺所との共同開発品。全粒粉入りの特注麺で、スープだけでなく麺自体の風味も楽しめる
• 昆布水つけ麺は5種の昆布を使用した津田沼では珍しいメニューで、メディアにも取り上げられた看板の一杯

「鯖まぜそば」という個性を持った理由

あっさり系一本でやっていくつもりだったんですが、お客さんからの声や自分自身の「これ作りたい」という感覚が重なって生まれたのが鯖まぜそばです。

鯖の風味って、ラーメンのスープに使うと個性が強すぎることがある。でもまぜそばという形式にすると、その力強さがむしろ魅力になる。太麺にしっかりした鯖のタレが絡んで、最後の一口まで飽きない。「クセになる」というお客様の声が多いのも納得で、作っている私自身が食べたくなる味です。

ちなみに太麺を使ったまぜそばとつけ麺は、ラストオーダーが22時半になっています。麺の仕込みの関係上なのでご了承ください。通常の鶏清湯らーめんや醤油ラーメンは23時半まで対応できます。

「鯖ラーメンがクセになって何度も来ている」

30代・男性

一人でも来やすい空気を、意識して作っています

20席のこじんまりした店内ですが、カウンター席中心の設計なので一人でも全然気まずくない。むしろカウンターに座って、黙々とラーメンに向き合える時間って、個人的には最高だと思っています。

仕事帰りにふらっと来て、軽く一杯飲んでラーメンで締める——そういう使い方をしているお客さんが多いのも、和田屋らしいなと思っています。ラーメン屋なんだけど、居酒屋時代の「気軽に立ち寄れる場所」という感覚が自然と店に染み込んでいるんだと思います。

ロッテファンの方も多く来てくださって、試合後に仲間と話しながら食べている光景もよく見ます。千葉ロッテマリーンズの選手にも愛されているお店として、地元津田沼で少しずつ根を張ってきた2年間でした。

女性のお客様が一人で来てくれることも増えていて、それがひとつのバロメーターだと思っています。一人で入りやすい清潔感、余計な威圧感のない接客——そこは意識してきたところなので、正直うれしいです。

津田沼北口から徒歩3分。JR津田沼駅からのアクセスも◎

場所はJR津田沼駅北口から歩いて3分、千葉県船橋市前原西2-13-1の1階です。目の前にコインパーキングもあるので、車でお越しの方も安心してください。

営業は毎日ランチ（11:30〜15:30）とディナー（17:00〜23:30）の2部制。祝日は17:00〜23:30で営業しています。なお第一日曜日はメンテナンスのため19時半ラストオーダー、20時閉店となりますのでご注意ください。

「こんな時間にまだやってる」という状況で助かった、という声もよくいただきます。サラリーマンの方、終電前にちょうど寄れる場所として覚えておいてもらえるとうれしいです。

まとめ：落ち着ける場所であり続けること

津田沼で20年、いろんなお店をやってきて、最終的に「らーめん屋」に辿り着いたのは偶然ではないと思っています。居酒屋でもバーでもなく、ラーメン一杯が持っている「その日を締めくくる力」——それを毎日提供できる場所を作りたかった。

こだわりのスープと麺、食べやすい価格（1,000円〜）、そして一人でも気軽に入れる空気。派手さはないけど、何度来ても同じ安心感がある店でありたいと思っています。

「津田沼で落ち着けるラーメン店」、それが和田屋です。ぜひ一度のぞいてみてください。

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