津田沼でリピートされるラーメン店｜和田屋

梅雨が明けて夏本番になると、津田沼の駅前はいつにも増して人の往来が活発になりますよね。仕事帰りに一杯ひっかけたあと、どこで〆るか迷う——そんな場面、津田沼に通い慣れた人なら一度は経験したことがあるんじゃないでしょうか。居酒屋は多いのに、「ここだ」と思えるラーメン店がなかなか見つからない、という声を私自身もよく耳にします。

こんにちは、らーめん和田屋の柳田です。津田沼で飲食の仕事を始めてから気づけば20年。居酒屋、バー、カフェ、ハンバーグ屋……いろんな業態を経験してきた末に、今は「あっさりらーめん」の店を津田沼北口のそばでやっています。開店して2年になりますが、おかげさまでリピートしてくれるお客さんが着実に増えてきました。

「なぜ和田屋は繰り返し来てもらえるのか」——今回はそこをちょっと掘り下げながら、お店のことを紹介させてください。

こんな方におすすめ

• ✅ 津田沼でお気に入りのラーメン店を探している方
• ✅ 一人でも気兼ねなく入れる店を知りたい方
• ✅ 飲んだあとの〆ラーメンをどこにするか迷っている方
• ✅ 昆布水つけ麺など話題のメニューを試してみたい方
• ✅ ラーメンと一緒に軽くお酒も楽しみたい方

「また行きたい」が生まれる理由——味のベースは鶏清湯

和田屋のラーメンがリピートされる一番の理由を挙げるとすれば、やっぱり「スープが飽きない」ことだと思っています。主力の鶏清湯らーめんは、鶏ガラをベースにした澄んだスープ。こってり系が多い津田沼界隈では、正直めずらしいジャンルです。

脂でごまかさず、素材の旨みだけで勝負しているので、食べ終わったあとに「また飲みたい」と感じるほど後口がきれい。「飲んだあとにちょうどいい」とよく言っていただけるのは、このあっさり感があってこそです。こってりラーメンも好きだけど、毎日は食べられない——そういうお客さんに「週1で来てるよ」と言ってもらえるのは、正直すごく嬉しいです。

特製醤油ラーメンは、鶏清湯のスープに醤油ダレをきかせた一杯。トッピングも充実していて、初めての方にもわかりやすい「和田屋らしさ」が詰まったメニューです。初来店の方にはまずこちらをおすすめしています。

極み昆布水つけ麺——「他では食べられない」と言われる理由

もうひとつ、外せないのが「極み昆布水つけ麺」です。これは津田沼で食べられる場所がほとんどないメニューで、開店当初から多くのお客さんに驚いていただいています。

ポイントは麺を浸している「昆布水」。5種の昆布をじっくり使って作った昆布水に麺を泳がせることで、食べる前からすでに昆布の旨みが麺にのっています。そのまま食べてもおいしいし、つけ汁につければ全体のバランスがぐっと引き締まる。

麺は早川製麺所さんと一緒に開発したオリジナル特注麺。全粒粉入りで、小麦の豊かな香りがしっかりあります。「昆布水つけ麺はいろんな店で食べたけど、ここのは別格」と言ってもらえる一杯に仕上がっていると自分でも思っています。昆布水と麺、つけ汁の三者が主役になれる設計——これが繰り返し食べに来てもらえる秘密かなと。

「昆布水つけ麺が他では食べられないクオリティ」

常連のお客様

✓ ここまでのポイント

• 鶏清湯ベースのあっさりスープは食べ飽きにくく、リピートを生む味設計になっている
• 極み昆布水つけ麺は5種の昆布と早川製麺所との共同開発麺を使った、津田沼では珍しい一杯
• どちらも「また食べたくなる」後口のよさが共通している

鯖まぜそば——一度ハマるとクセになる個性派

「鯖まぜそば、クセになって何度も来てる」——そういう声もよく聞きます。鯖の旨みと香りがしっかり生きたまぜそばは、他のラーメン店ではまず出会えないメニュー。ラーメンでもつけ麺でもない「まぜそば」という選択肢が、和田屋の引き出しの多さを象徴しています。

麺はここでも早川製麺所の太麺を使用。もっちりとした噛み応えと、鯖の風味が絡み合うのがこの一杯の醍醐味です。「ラーメンより好きかも」と言うお客さんが一定数いるのも、納得できる仕上がりだと思っています。

ちなみに、太麺のまぜそばとつけ麺は22時半ラストオーダーになっていますので、遅い時間に来てくれる方はお早めにどうぞ。

一人でも、飲んだあとでも——「通いやすさ」を支える店づくり

味だけでなく、「通いやすさ」もリピートに直結していると感じています。和田屋は20席のコンパクトな店ですが、一人でカウンターに座っても全然気まずくない雰囲気を意識して作っています。女性の一人来店も増えていて、「入りやすかった」という声をもらうたびに、開業前に考えていた店づくりの方向性は間違ってなかったなと思います。

津田沼北口から徒歩3分という立地も大きいです。電車を降りてすぐ来られる距離感。「今日ちょっとラーメンの気分だな」というときに、迷わず向かえる場所でありたいと思っています。目の前にコインパーキングもあるので、車で来られる方にも安心です。

営業時間は平日・土日ともに23時半まで。仕事終わりのサラリーマンの方、飲みの〆に寄ってくれる方、深い時間に小腹が空いた方——いろんな状況のお客さんを受け止められる時間帯で営業しています。（ただし第一日曜日は20時閉店になります。ご注意ください。）

「一人でも入りやすくて通いやすい」

20代・女性

津田沼で20年、飲食を続けてきたからわかること

私・柳田がこの町で飲食の仕事を始めてから20年が経ちます。居酒屋時代のこと、バーをやっていた頃のこと、いろんな業態を経験してきた中で一番感じるのは、「お客さんが繰り返し来てくれる店は、味と居心地の両方が揃っている」ということ。

らーめん和田屋を始めたのも、その積み重ねからです。あっさり系の鶏清湯を津田沼で出そうと決めたのは、「ここには似たお店がない」という確信があったから。千葉テレビにも取り上げていただき、プロ野球選手にも来ていただけるお店になりました。でも一番嬉しいのは、近所のお客さんが「また来た」と言って暖簾をくぐってくれる瞬間です。

ロッテファンのお客さんが多いのも、この店の個性のひとつ。試合の話で盛り上がったり、初対面のお客さん同士が自然に会話し始めたり——カウンター越しのそういう空気が、「行きつけの店」をつくっていくんだと感じています。

まとめ——津田沼のリピートされるラーメン店へ、ぜひ一度

「津田沼でまた食べたいラーメン屋」を探しているなら、ぜひ和田屋に来てみてください。鶏清湯らーめん、極み昆布水つけ麺、鯖まぜそば——一杯食べてみれば、なぜリピーターが多いか、きっと体感してもらえると思います。

一人でもグループでも、ランチでも仕事帰りでも、気軽に立ち寄れる場所として使ってもらえると嬉しいです。初めての方も大歓迎ですので、まずはどんなメニューがあるかチェックしてみてください。

▶ メニューはこちらからご覧いただけます。気になる一杯が見つかったら、ぜひ食べに来てください。お待ちしています。

▶ 初めての方は 店舗までのルート も合わせてご確認ください。JR津田沼駅北口から徒歩3分、すぐに見つかりますよ。

らーめん和田屋
千葉県船橋市前原西2-13-1 1F
営業時間：11:30〜15:30 / 17:00〜23:30（祝日は〜18:00）
※第一日曜日は20時閉店
※太麺まぜそば・つけ麺・揚げ物類は22:30ラストオーダー