「ラーメン店の競争が激しい津田沼エリアで、リピーターが絶えない店の共通点は何か？」——実は、地元のグルメ好きに聞いてみると、驚くほど多くの人が「麺そのもの」を決め手に挙げます。スープや具材は語られることが多いですが、麺へのこだわりをここまで徹底しているお店は、この街にそう多くはありません。
JR津田沼駅北口から歩いてわずか3分。津田沼の歓楽街に静かに構えるらーめん和田屋は、オープンからわずか2年で「津田沼でラーメン食べるならここ」と口コミが広がったお店です。その理由を紐解いていくと、やはり行き着くのは「麺」へのこだわりでした。
店主の柳田は、津田沼一筋20年。居酒屋、バー、カフェ、ハンバーグ屋と、さまざまな飲食の現場を経験してきた人物です。その集大成として生まれたのが、このらーめん和田屋。千葉テレビにも取り上げられた注目店の「麺へのこだわり」を、今回はたっぷりお伝えします。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼周辺で本当に美味しいラーメンを探している方
- ✅ 麺やスープのこだわりを知った上で食べたい方
- ✅ 昆布水つけ麺など話題のメニューを試してみたい方
- ✅ 一人でも気軽に入れるラーメン店を探している方
- ✅ 仕事帰りや飲んだ後にちょうどいい一杯を求めている方
早川製麺所との共同開発——麺は「仕入れる」ものではなく「つくる」もの
らーめん和田屋が他店と大きく異なる点のひとつが、麺の調達方法です。一般的なラーメン店では、製麺所から既製品の麺を仕入れることがほとんど。でも柳田は、それでは納得できなかった。
「スープや具材に手をかけても、麺が既製品だと、どこかで妥協している気がしてしまうんです。麺はラーメンの根幹ですから」——そんな思いから、早川製麺所さんと一緒に、和田屋専用のオリジナル特注麺を共同開発しました。
特にこだわったのが、全粒粉入りの配合です。全粒粉を加えることで、小麦本来の香りと風味がぐっと引き立ちます。食べた瞬間に「あれ、麺が美味しい」と気づくお客様が多いのも、このオリジナル麺のおかげ。スープや具材を引き立てながら、麺自体もしっかり主役を張れる——そのバランスを何度も試作を重ねて実現しました。
津田沼という街は、学生から会社員まで幅広い層が行き交うエリア。その分、食へのアンテナが高い人も多い。「なんとなく美味しい」ではなく「この麺、他と違う」と感じてもらえる一杯を出し続けたい、というのが柳田のブレない姿勢です。
5種の昆布が決め手——「極み昆布水つけ麺」が津田沼で話題になるまで
和田屋のメニューの中でも、特に話題を集めているのが「極み昆布水つけ麺」です。昆布水につけ麺という組み合わせ自体、全国的にも注目されているスタイルですが、和田屋が使う昆布水はひと味違います。
なんと5種類の昆布をブレンドした昆布水を使用。それぞれの昆布が持つ旨みの個性を重ねることで、ひとつの昆布では出せない奥行きと複雑な風味が生まれます。麺は昆布水にしっかり浸かった状態で提供されるので、食べ始める前から昆布の香りがふわりと立ち上がります。
そのままひと口食べると、昆布の上品な旨みが麺にまとわりつきながら、つけ汁の濃厚な風味へとつながっていく——この流れが「他では食べられないクオリティ」と言われる所以です。
津田沼駅北口のエリアには、居酒屋や焼き鳥店、バーなど夜の飲食店が並びますが、こういったラーメン専門の「麺へのこだわり」を前面に出したお店は実は多くありません。だからこそ、和田屋の昆布水つけ麺は、地元のグルメ好きの間でじわじわと評判が広がっていきました。
「昆布水つけ麺が他では食べられないクオリティ」
常連のお客様
✓ ここまでのポイント
- 早川製麺所との共同開発による全粒粉入りオリジナル特注麺を使用。麺そのものの香りと風味にこだわっている。
- 5種の昆布をブレンドした昆布水を使った「極み昆布水つけ麺」は、津田沼では唯一無二の一杯。
- 津田沼の歓楽街に位置しながら、麺・スープへの本気のこだわりを持つ専門店として差別化されている。
あっさり鶏清湯と鯖まぜそば——津田沼の「食の多様性」に応えるラインナップ
麺へのこだわりは、つけ麺だけにとどまりません。和田屋のもうひとつの顔が、鶏清湯らーめんと鯖まぜそばです。
鶏清湯らーめんは、柳田が専門分野として磨き続けてきた一杯。鶏の旨みを丁寧に引き出したスープは、透明感のある見た目の通り、くどさがなく飲み干せるあっさり感が特徴です。「津田沼では珍しいあっさり系」というのが、地元のお客様にとって新鮮に映るポイントでもあります。濃厚ラーメンに疲れた方、胃に優しい一杯を求めている方に特に好まれています。
一方の鯖まぜそばは、濃いめの味が好きな方にぴったり。鯖の風味がガツンと来る個性的な一杯で、一度食べるとクセになってしまう方が続出しています。まぜそばというスタイルも、津田沼ではなかなか見かけない形式。麺と具材をしっかり混ぜて食べる満足感は、一度味わうとやみつきになります。
さらに、揚げ物類などのサイドメニューも充実しているので、「ラーメンだけじゃなく、ちょっとつまみながら飲みたい」というニーズにも応えられます。千葉ロッテマリーンズのファンが集まることでも知られる和田屋では、試合後にロッテファン同士が自然と会話を楽しむ光景もよく見られます。ラーメン屋でありながら、どこか居酒屋のような居心地の良さがある——それも柳田が20年の飲食経験で培ってきた「場づくり」の賜物かもしれません。
「鯖ラーメンがクセになって何度も来ている」
常連のお客様
津田沼という街と、らーめん和田屋の関係
津田沼は、JR総武線・総武快速線・新京成線が乗り入れる交通の要所。昼は学生や買い物客でにぎわい、夜は会社帰りのサラリーマンや飲みに来た人たちで活気づく街です。北口には飲食店が集中しており、ラーメン店も点在していますが、その中で「麺へのこだわり」を軸に勝負しているのが和田屋のスタンスです。
千葉ロッテマリーンズの本拠地周辺エリアとも近く、試合がある日はユニフォーム姿のファンが訪れることも。「ロッテファン同士で自然に会話が生まれるのが楽しい」という声が上がるほど、和田屋はファンにとっての集いの場にもなっています。
営業時間は11:30〜23:30（ラストオーダー）と、夜遅くまで開いているのも津田沼で働く人・遊ぶ人にとってありがたいポイント。太麺のまぜそば・つけ麺・揚げ物類は22時半がラストオーダーなので、それらを楽しみたい方は余裕を持ってお越しください。また、第一日曜日は19時半ラストオーダー・20時閉店となりますのでご注意を。
駐車場が不安な方もご安心を。お店の目の前にコインパーキングがあるので、車でのアクセスも問題ありません。もちろん駅から徒歩3分なので、電車利用がいちばん便利です。
「一人でも入りやすくて通いやすい」という声が多く届いているのも、カウンター席を含む20席の程よい規模感と、柳田をはじめスタッフの自然な接客があってこそ。女性の一人来店も増えており、全席禁煙の清潔な環境も支持されています。学生でも手が届く価格帯（客単価1,000円〜）というのも、津田沼という学生街の文化に合っています。
まとめ——麺への本気が、一杯の価値をつくる
らーめん和田屋が2年で津田沼に根付いた理由は、一言で言えば「麺への本気」にあります。早川製麺所と一から開発した特注麺、5種の昆布を重ねた昆布水、鶏清湯の丁寧な旨み——どれをとっても、「なんとなく美味しい」では終わらない意志が感じられます。
津田沼駅北口から3分という立地で、ランチから夜遅くまで通える。一人でも、仲間とでも、飲んだ後の〆でも、使えるシーンが幅広い。そんな「頼れる一軒」を探しているなら、ぜひ一度足を運んでみてください。
メニューの詳細は、こちらからご確認いただけます。
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お店へのアクセスはこちらからどうぞ。初めてのご来店でも迷わず来ていただけますよ。柳田とスタッフ一同、お待ちしています。
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