ラーメン激戦区と呼ばれるエリアで生き残る店の共通点を知っていますか？実は、長年愛されるラーメン店の多くは「特定のジャンルに特化した圧倒的なこだわり」を持っているという傾向があります。津田沼エリアで創業から2年、着実にファンを増やし続けているらーめん和田屋もその一軒。今回は、店主・柳田が紡ぎ出す料理への哲学と、このお店ならではの魅力をじっくりお伝えします。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼周辺で美味しいラーメン屋を探している方
- ✅ あっさり系のラーメンが好きで、他にはないメニューを体験したい方
- ✅ 一人でも気軽に入れるラーメン店を知りたい方
- ✅ 昆布水つけ麺など話題のメニューを食べてみたい方
- ✅ ラーメンとお酒を一緒に楽しめるお店を探している方
20年間、津田沼一筋。柳田が辿り着いた「あっさり」という答え
店主の柳田は、居酒屋・バー・カフェ・ハンバーグ屋と、津田沼の飲食シーンをあらゆる角度から20年間支え続けてきた人物です。その経験値の幅広さは、ラーメン1杯の中にも静かに生きています。
「ずっと津田沼で仕事してきて、この街に何が足りないかは自然とわかってくるんですよね。濃厚なとんこつや味噌ラーメンのお店はあっても、本格的なあっさり系、とくに鶏清湯（とりちんたん）のラーメンを出す店がなかった。それならば自分でやろうと思ったのが、和田屋を始めたきっかけです」
鶏清湯とは、鶏のうま味をじっくり丁寧に引き出した、透き通ったスープのこと。見た目はシンプルでも、その奥行きは相当なものです。居酒屋時代に培った「素材の味を活かす」という感覚と、バーでの「一杯の中に完成度を求める」という姿勢が、この一杯に凝縮されています。千葉テレビでも取り上げられたことで、その完成度の高さは地元でも広く認められるようになりました。
「極み昆布水つけ麺」が生まれた理由──5種の昆布と麺への執着
和田屋の看板メニューのひとつ、極み昆布水つけ麺。このメニューを語るうえで欠かせないのが、麺へのこだわりです。
柳田が組んだのは、地元千葉の製麺所・早川製麺所。「既製品の麺じゃ、自分がイメージする一杯にはならない」と感じた柳田は、早川製麺所と共同開発でオリジナルの特注麺を作り上げました。全粒粉を配合したその麺は、小麦本来の豊かな香りを楽しめる一本。噛むほどに風味が広がり、スープや昆布水との相性を最大限に引き立てます。
そしてつけ麺の名を冠する「昆布水」は、5種類の昆布を使って仕込まれています。昆布それぞれの個性を組み合わせることで生まれる複層的なうま味が、麺にまとわりつくように絡んで、口に入れた瞬間に広がる。そこにつけ汁をくぐらせることで、さらに旨みが重なっていく構造です。
「昆布水につけ麺の麺を浸しておくと、麺自体が旨みを吸ってくれる。だから麺だけ食べても美味しいんです。つけ汁はあくまでそこにもう一層加えるイメージ」と柳田は語ります。
✓ ここまでのポイント
- 店主・柳田は津田沼の飲食業界20年のキャリアを持つベテランで、鶏清湯という津田沼では珍しいジャンルを選んだ
- 極み昆布水つけ麺は早川製麺所との共同開発麺と5種の昆布を使用した、こだわり抜かれた一品
- 全粒粉入り特注麺は小麦の香りが豊かで、昆布水との相性が抜群
「鯖まぜそば」「鶏清湯らーめん」──それぞれの個性を紐解く
和田屋のメニューラインナップは、つけ麺だけにとどまりません。
鯖まぜそばは、鯖の風味を前面に押し出した太麺のまぜそばで、「クセになって何度も来てしまう」というお客様が続出している一品。魚介系の香りが好きな方には特に刺さる味わいで、食べ進めるほどに鯖の旨みがじんわり口に残ります。
そして和田屋の原点ともいえる鶏清湯らーめんは、澄んだスープの美しさと飲み飽きないすっきりした後味が特徴。飲み会の〆に訪れたお客様が「重くなくてちょうどいい」と喜ばれることも多く、津田沼の夜のシーンにしっかりフィットしています。
特製醤油ラーメンもラインナップにあり、それぞれに個性があるため、何度来ても新鮮に楽しめるのが和田屋の強みです。客単価は1,000円〜と、学生さんから社会人まで幅広い方が気軽に立ち寄れる価格帯になっています。
「昆布水つけ麺が他では食べられないクオリティ」
常連のお客様より
「鯖ラーメンがクセになって何度も来ている」
20代・男性のお客様より
津田沼駅北口3分、夜遅くまで開いている「街の溜まり場」
和田屋はJR津田沼駅北口から徒歩わずか3分。営業時間は平日・週末ともに23時30分まで（太麺のまぜそば・つけ麺・揚げ物類は22時30分ラストオーダー）という頼もしさで、仕事終わりに立ち寄りたいサラリーマンの強い味方になっています。
店内は20席。カウンター席もあるので、一人での来店でもまったく気後れしません。「一人でも入りやすくて通いやすい」「女性一人でも安心して入れる」という声が多く寄せられているのも、清潔感のある店づくりと柳田の気さくな接客が根付いているからこそです。
さらに、千葉ロッテマリーンズファンが集う雰囲気も和田屋ならではのカルチャー。プロ野球選手からも愛されるお店として知られており、試合帰りのロッテファンが自然に集まり、見知らぬ同士が会話を弾ませる光景もよく見られます。
ランチタイムは11時30分から15時30分まで、ディナーは17時から。祝日は18時までの営業区分があります（17時〜23時30分も通常通り）。第一日曜日のみメンテナンスのため19時30分ラストオーダー・20時閉店となりますのでご注意を。
また、テイクアウトにも対応しており、店舗目の前にコインパーキングもあるので、車でのアクセスも問題なし。全席禁煙で、お子様連れのファミリーにも対応しています。
まとめ──津田沼に「ここに来れば間違いない」が生まれた
居酒屋からカフェ、バーからハンバーグ屋まで。20年間、津田沼の飲食業界を渡り歩いてきた柳田が、その経験のすべてを注ぎ込んで作り上げたのがらーめん和田屋です。
鶏清湯という津田沼では珍しいジャンルを選び、製麺所と二人三脚で麺を作り、5種の昆布を使いこなす。そうした積み重ねの先にある一杯は、一度食べると「また来たい」という気持ちに自然となれるものです。ランチ利用でも、仕事帰りのちょい飲みでも、夜遅くの食事でも、それぞれのシーンにぴたりとはまる懐の深さも和田屋の魅力のひとつ。
津田沼に来たら、ぜひ一度足を運んでみてください。柳田と、和田屋のラーメンがお待ちしています。
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