だんだんと気温が落ち着いてきて、「そろそろ濃いめのものが食べたいな」という気分になってきた方も多いのではないでしょうか。そんな季節の変わり目にこそ、つけ麺の出番だと思っています。つけ麺って、麺もスープも別々に楽しめる分、素材ひとつひとつの個性がダイレクトに伝わってくるんですよね。
らーめん和田屋の店主・柳田です。津田沼で飲食店を20年やってきて、居酒屋、バー、カフェ、ハンバーグ屋とさまざまな業態を経験してきた私が、今いちばん力を入れているのが「極み昆布水つけ麺」です。オープンから2年、お客様からいただく声の中で特にこのメニューへのコメントが多く、今日はその声をもとにご紹介できればと思います。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼で昆布水つけ麺を探している方
- ✅ 「他の店では食べられない」こだわりの一杯を求めている方
- ✅ ラーメンとは違う、つけ麺ならではの体験をしてみたい方
- ✅ 一人でも気軽に入れるラーメン屋を探している方
- ✅ 津田沼駅近くでランチや仕事帰りに立ち寄れるお店を知りたい方
「他では食べられないクオリティ」——お客様の声から
ありがたいことに、極み昆布水つけ麺については本当にたくさんの感想をいただいています。その中でも特に多いのが「他では食べられない」という言葉。正直、最初にそのコメントをいただいたとき、嬉しさと同時に「ちゃんとその言葉に応えないといけないな」という責任感を感じました。
「昆布水つけ麺が他では食べられないクオリティ」
常連のお客様より
津田沼という街は、居酒屋や焼き鳥屋、チェーンのラーメン店はたくさんあります。でも、こうした昆布水を使ったあっさり系のつけ麺を専門的に提供しているお店は、まだまだ少ない。だからこそ、私がこのメニューにこだわり続けている理由でもあります。
「昆布水つけ麺って、なんとなく薄そう」と思っている方もいるかもしれませんが、実際に食べると驚かれることが多いです。昆布の旨みって、ひとことで表せないくらい深くて、後味が全然違うんですよね。
5種の昆布と早川製麺所との共同開発麺——素材へのこだわり
極み昆布水つけ麺の最大の特徴は、5種の昆布をブレンドして仕上げた昆布水に麺をつけて食べるスタイルです。羅臼、利尻、真昆布……それぞれに風味や旨みの特性が異なる昆布を組み合わせることで、単一の昆布では出せない複雑な旨みが生まれます。
そしてこの昆布水と組み合わせるために、早川製麺所さんと一緒に開発したオリジナルの特注麺を使っています。全粒粉入りで、小麦そのものの香りがしっかりと感じられる麺です。昆布水に浸した麺を口に含んだとき、小麦の香りと昆布の旨みが重なる感覚——これを体験してほしくて、このメニューを作りました。
つけ汁側も手を抜いていません。麺と昆布水だけで完結させるのではなく、つけ汁との温度差や濃度のバランスを何度も調整してきました。麺をつけ汁にくぐらせる時間や量によって味わいが変わるので、食べ方自体を楽しんでいただけると思っています。
ちなみに、太麺のまぜそばとつけ麺はラストオーダーが22時半になっています。夜遅めに来られる方は、少し早めの時間を意識してお越しいただけると安心です。
✓ ここまでのポイント
- 5種の昆布をブレンドした昆布水が、極み昆布水つけ麺の核心
- 早川製麺所との共同開発による全粒粉入り特注麺で、小麦の香りも楽しめる
- 麺・昆布水・つけ汁のバランスにとことんこだわった一杯
「一人でも入りやすい」——通いやすさの理由
メニューへの声と同じくらい多くいただくのが、お店の雰囲気についてのコメントです。
「一人でも入りやすくて通いやすい」
20代・女性のお客様より
カウンター中心の20席というコンパクトなつくりなので、一人で来ても自然と落ち着けるんだと思います。津田沼駅北口から歩いて3分という立地もあって、「ちょっと寄ってみようかな」という気持ちで入ってきてくれる方が多い。女性のお客様が一人で来られることも増えていて、それが本当に嬉しいんです。
居酒屋やバーを経験してきた私にとって、「お客様が扉を開けるときに躊躇しない店にしたい」というのは一貫した思いです。ラーメン屋って、なんとなく「一人男性が多い場所」というイメージがあったりしますが、和田屋では学生さんも、会社帰りの方も、ロッテの試合帰りのファンの方も、みんなが同じように過ごせる空気感を大切にしています。
全席禁煙で清潔感のある店内を心がけているのも、そうした理由からです。
ランチから夜遅くまで——津田沼で使い勝手のいいお店に
和田屋は昼の11時半から営業しているので、ランチで昆布水つけ麺を食べに来てくださる方も多いです。「仕事の合間に本格的なつけ麺が食べられる」と喜んでいただいています。
夜は23時半まで営業しているので、仕事帰りに一杯飲んだ後に締めとして来られる方も多い。「飲んだ後にちょうどいい味でリピートしている」という声も定番でいただきます。あっさりした鶏清湯ベースの味わいは、飲んだ後の胃にもやさしく馴染むんですよね。
祝日は少し営業時間が異なり、23時半まで営業しています。また第一日曜日はメンテナンスのため、ラストオーダーが19時半・閉店が20時と早まりますのでご注意ください。
駐車場はお店の目の前にコインパーキングがありますので、車でいらっしゃる方も安心してお越しいただけます。
まとめ——一度食べてみれば、わかります
津田沼で話題の昆布水つけ麺、と書くと少し大げさに聞こえるかもしれませんが、お客様からいただく言葉がそのまま私たちのモチベーションになっています。「他では食べられない」「通いやすい」「リピートしている」——そういった声を裏切らないよう、今日も丁寧に一杯一杯作っています。
津田沼に20年いる私が、自信を持っておすすめできる一杯です。ランチでも、仕事帰りでも、お気軽に顔を出してみてください。カウンターでお待ちしています。
どんなメニューがあるか気になる方は、こちらからご確認いただけます。
👉 メニュー
初めてご来店の方は、こちらのマップをどうぞ。JR津田沼駅北口から徒歩3分です。
👉 店舗までのルート
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