「津田沼でラーメン食べるなら、あそこだよね」——そんなふうに名前が挙がるお店って、そうそう多くはないと思うんです。行ってみたら普通だった、なんてこともあるし、「ラーメン通が通う」なんて言葉だけが先走って、実際はそうでもない……そういう経験、一度や二度じゃないんじゃないでしょうか。
でも、津田沼駅北口から歩いてたった3分のところに、本当に「わかる人がわかる」お店があります。それが、らーめん和田屋です。
ここを切り盛りするのは、津田沼一筋20年の店主・柳田。居酒屋、バー、カフェ、ハンバーグ屋と、津田沼でありとあらゆる飲食店を経験してきたからこそ作れる「一杯」があります。この記事では、そのこだわりと哲学を紐解きながら、和田屋の魅力をご紹介します。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼で本当に美味しいラーメンを探している方
- ✅ こってり系ではなく、あっさりしながらも満足感のある一杯を求めている方
- ✅ 昆布水つけ麺など、ちょっと珍しいメニューに興味がある方
- ✅ 一人でもふらっと入りやすいラーメン店を知りたい方
- ✅ ランチでも仕事帰りでも使える、駅近の行きつけを見つけたい方
20年間、津田沼で飲食に向き合い続けた店主が出した「答え」
店主の柳田は、20年にわたって津田沼の飲食シーンを歩んできた人物です。居酒屋でホールの動き方を学び、バーでお客様との距離感を磨き、カフェで空間づくりを考え、ハンバーグ屋で素材と向き合ってきた。それだけの経験を積んだ末にたどり着いたのが、「らーめん」というジャンルでした。
「正直、ラーメン屋をやるとは思っていなかった」と柳田は言います。でも、津田沼の街を見渡したとき、こってり系・濃厚系は多いのに、本当においしいあっさり系がないという空白に気づいた。そこに、自分の出番があると感じた。
千葉テレビにも取り上げられたその一杯は、プロ野球選手からも愛されています。飾らない、でも手を抜かない。20年の飲食経験が、一杯のスープにそのまま凝縮されているような——そんなお店です。
「極み昆布水つけ麺」が語る、和田屋の哲学
和田屋を語る上で、外せないメニューがあります。それが「極み昆布水つけ麺」です。
5種の昆布をブレンドして作った昆布水に麺を浸し、そのまま食べる。昆布の香りと旨みをまとった麺を、つけ汁でいただく——この食べ方を知ったお客さんは、ほぼ全員がリピーターになっていきます。
麺は早川製麺所さんとの共同開発によるオリジナル特注麺。全粒粉を配合することで、小麦本来の豊かな香りが引き立ちます。昆布水との組み合わせを考えた上で設計された麺だからこそ、スープとのなじみ方がまるで違う。「他では食べられないクオリティ」という声をよくいただくのは、そういう理由があります。
つけ汁は、鶏の旨みをベースにしたあっさりしながらも奥行きのある味わい。濃厚すぎず、でも物足りなくもない。飲み干せるスープ、という言葉がぴったりです。
「鶏清湯らーめん」——あっさりの中に、深みを宿す一杯
和田屋のもう一つの看板が、鶏清湯らーめんです。透き通ったスープを見ると「薄いのかな」と感じる方もいるかもしれませんが、一口すすれば考えが変わります。
鶏の旨みがじんわりと広がり、後から昆布や醤油のニュアンスがついてくる。あっさりしているのに、飲み終えた後に「ああ、美味しかった」という満足感がちゃんとある。それが鶏清湯の難しさであり、和田屋の真骨頂でもあります。
柳田が長年の経験から学んだのは、「引き算の料理」の大切さ。居酒屋時代に感じた「足しすぎた料理の限界」、バーで培った「シンプルな素材の本質を引き出すこと」——それがそのままスープの作り方に反映されています。
また、鯖まぜそばもクセになると評判のメニュー。「鯖ラーメンがクセになって何度も来ている」という声が物語るように、一度食べると忘れられない個性があります。あっさりの和田屋が、まぜそばでは力強い存在感を見せる——そのギャップも楽しさのひとつです。
✓ ここまでのポイント
- 店主・柳田は津田沼20年のキャリアを持ち、あっさり系という「津田沼の空白」を埋めるために和田屋を開いた
- 極み昆布水つけ麺は早川製麺所との共同開発麺を使用。5種の昆布と特注麺が生み出す唯一無二の一杯
- 鶏清湯らーめん・鯖まぜそばなど、あっさり系ながら個性と深みのあるラインナップが揃う
「昆布水つけ麺が他では食べられないクオリティ。津田沼でこんな本格的なつけ麺に出会えるとは思っていなかった」
30代・男性
「飲んだ後にちょうどいい味でリピートしています。あっさりしているのに満足感があって、これが求めていたものだなと」
40代・会社員
ラーメン通が「通う」理由——使い勝手のよさも、実力のうち
美味しいだけなら、ラーメン通は一度行けば満足します。でも「通う」ためには、もう少し別の条件が必要です。
和田屋が津田沼のラーメン好きに愛され続けているのは、料理の質だけじゃない。JR津田沼駅北口から徒歩3分というアクセスのよさ、23時半まで営業している安心感、そして一人でも気兼ねなく入れる空気感——そのすべてが揃っているからだと思います。
20席というちょうどいいサイズ感も、「一人でふらっと入れる」という感覚を後押ししています。女性の一人来店も増えていて、全席禁煙で清潔感があることも好評をいただいています。
ランチは11時30分から、ディナーは17時から営業。仕事帰りにちょっと一杯引っかけて、〆に一杯すすって帰る——そういう使い方ができるのも、居酒屋やバーを経験してきた柳田ならではの店づくりです。学生さんにも気軽に来てもらえる価格帯（1,000円〜）で、「学生でも満足できるボリュームと価格」という声もいただいています。
さらに、千葉ロッテマリーンズのファンが集まる場所としても知られていて、「ロッテファン同士で自然に会話が生まれるのが楽しい」という声も。野球観戦の帰りに立ち寄るお客さんも多く、津田沼という街のカラーをうまく体現しているお店でもあります。
まとめ——津田沼でラーメンを語るなら、一度は来てほしい
20年間この街で飲食に携わってきた柳田が、自分の集大成として選んだのが「あっさりらーめん」というジャンルでした。その選択は、津田沼のラーメンシーンに確かな一石を投じています。
極み昆布水つけ麺、鶏清湯らーめん、鯖まぜそば——どのメニューも、素材と製法へのこだわりが詰まっています。早川製麺所との共同開発麺、5種の昆布、鶏のうまみを丁寧に引き出したスープ。「あっさり」という言葉の裏に、どれだけの手仕事があるか。食べてみれば、きっと伝わります。
「津田沼でラーメン食べるならここに来るようになった」というお客様の声が、すべてを表していると思います。
どんなメニューがあるか気になった方は、ぜひこちらからチェックしてみてください。メニューを見ていただければ、和田屋の世界観がもっとよく伝わるはずです。
初めての方も、久しぶりの方も、お気軽にどうぞ。津田沼駅北口からすぐです。店舗までのルートはこちらからご確認いただけます。柳田とスタッフ一同、皆さんのご来店をお待ちしています。
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