先日、常連のお客様からこんな一言をいただきました。「津田沼って意外とスープが本格的なラーメン屋さんが少ないんですよね」——正直、その言葉がずっと頭に残っています。
私、店主の柳田は津田沼一筋20年。居酒屋・バー・カフェ・ハンバーグ屋と、この街でいくつもの飲食店を経験してきました。そんな中でたどり着いたのが「あっさり系の鶏清湯らーめん」という選択。津田沼ではまだまだ珍しいジャンルです。でも、だからこそ「スープで勝負する店」を作りたかった。そのこだわりを、今日は少し掘り下げてお話しさせてください。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼でスープにこだわったラーメンを食べたい方
- ✅ こってり系と塩あっさり系、どちらが自分に合うか知りたい方
- ✅ 昆布水つけ麺や鯖まぜそばなど個性的なメニューが気になる方
- ✅ 仕事帰りや飲んだ後に〆のラーメンを食べたい方
- ✅ 一人でも気兼ねなく入れるラーメン屋を探している方
「あっさり」と「こってり」—— どっちが合う？スープで選ぶラーメンの違い
ラーメンを選ぶとき、まず「あっさりかこってりか」で迷う方は多いと思います。この違い、実はスープのベースによってかなり方向性が変わってきます。
こってり系はとんこつや背脂を使ったもので、飲んだ後にガッツリ食べたいときや、ボリューム感を求める方向け。一方、あっさり系は鶏や魚介のうま味を丁寧に引き出した清湯スープが中心で、素材の風味を感じながらゆっくり味わいたい方に向いています。
和田屋が得意とするのは後者——鶏清湯（とりちんたん）と呼ばれる、鶏の旨みをじっくり抽出した透き通ったスープです。脂っこさが苦手な方、食後の胃もたれを避けたい方、女性の一人来店も多いのはこのスープの軽やかさが理由のひとつだと感じています。飲み会の後の〆にもちょうどいい、と繰り返し来てくれるお客様がいるのも、このあっさり感があってこそだと思っています。
「スープが重いと最後まで飲みきれない」という方には、迷わず鶏清湯らーめんか特製醤油ラーメンをおすすめします。一方、「スープだけでなく麺とのからみも楽しみたい」という方には、後で紹介するつけ麺やまぜそばという選択肢もあります。
極み昆布水つけ麺 vs 鯖まぜそば —— 麺料理で選ぶならどちら？
「ラーメンよりつけ麺派」「スープなしのまぜそばが好き」という方に向けて、和田屋の麺料理を比較してみます。
極み昆布水つけ麺は、5種の昆布を使った昆布水に麺を浸けて食べるスタイル。麺を持ち上げたときのとろっとした質感と、昆布の上品なうま味が特徴です。早川製麺所さんと共同開発した全粒粉入りの特注麺は、小麦の豊かな香りが昆布の風味と相性抜群。「他では食べられないクオリティ」と言ってくださるお客様の声が一番多いメニューでもあります。麺そのものの味を楽しみたい方に、特に向いています。
一方、鯖まぜそばは鯖の旨みと太麺がダイレクトに絡む、食べ応え重視の一杯。スープがない分、素材の味が凝縮されていて、食べ進めるうちに「これはクセになる」と気づく方が多い。お腹をしっかり満たしたい学生さんや、仕事終わりに「何かガッツリしたものが食べたい」というときにおすすめです。
どちらも太麺を使用しているため、ラストオーダーは22時半となります。夜遅くに来られる予定の方は、時間に少し余裕を持ってお越しいただけると助かります。
✓ ここまでのポイント
- あっさり派には鶏清湯らーめん・特製醤油ラーメン、こってり好きは鯖まぜそばの濃厚な旨みがハマりやすい
- 昆布水つけ麺は「麺の風味を楽しむ」一杯。早川製麺所との共同開発オリジナル特注麺が最大の差別化ポイント
- まぜそば・つけ麺は22時半ラストオーダーなので時間の確認を忘れずに
スープの味で決める —— 鶏清湯らーめんと特製醤油ラーメンの使い分け
「ラーメンはやっぱりスープで飲みたい」という方には、鶏清湯らーめんと特製醤油ラーメンの2択になります。この2つ、どう違うのかというと——
鶏清湯らーめんは、鶏のうま味を引き立てたシンプルで上品な仕上がり。余計な油や濃い味付けを排して、素材そのものの滋味を感じてもらいたいという思いで作っています。「ラーメンを食べた後でも胃が重くならない」という感想をよくいただきます。
特製醤油ラーメンは、鶏清湯をベースに醤油のコクと深みをプラスした一杯。醤油ラーメンが好きな方に安心して選んでもらえるよう、バランスを大切にしています。はじめて来られるお客様が「まず何を食べようか」と迷ったとき、この特製醤油から入る方が多い印象です。
ちなみに、お酒を飲んだ後の〆に来られる方からは「あっさりしているのに満足感がある」という声が定番になっています。これが鶏清湯スープの一番の強みだと自分でも思っています。
「飲んだ後にちょうどいい味でリピートしている」
30代・男性
「昆布水つけ麺が他では食べられないクオリティ」
20代・女性
津田沼での20年が教えてくれたこと —— 「通いやすい店」であり続けるために
正直な話をすると、ラーメン専門店をやろうと決めたのはわりと最近のことです。居酒屋・バー・カフェ・ハンバーグ屋と津田沼でいろんな業態を経験してきて、最終的に「自分が本当に作りたいもの」に向き合った結果が、このあっさり系らーめんでした。
津田沼の駅前は、学生さんも多ければサラリーマンも多い。飲み会帰りの方もいれば、ロッテマリーンズの応援帰りに立ち寄ってくれる方もいる。千葉テレビにも取り上げていただき、プロ野球選手にも来ていただいたことがありますが、そういう特別な日だけじゃなく、普通の平日の夜にふらっと来られる「行きつけの1軒」になれるお店が理想です。
JR津田沼駅北口から徒歩3分、20席のこじんまりとした店内は全席禁煙で清潔感を保っています。一人でカウンターに座ってスープを飲みながら少し休んでいく、そういう使い方を歓迎しています。女性の一人来店も増えていて、それが正直うれしい。「入りやすかった」と言ってもらえることが、一番の褒め言葉です。
営業は毎日11時半から（ランチタイム）、夜は23時半まで。ただし第一日曜日はメンテナンスのため20時閉店（ラストオーダー19時半）となりますのでご注意ください。目の前にコインパーキングもあるので、お車でのご来店も安心です。
まとめ：スープで選ぶなら、津田沼は和田屋へ
あっさりか、つけ麺か、まぜそばか——スープの方向性や食べるシーンによって、和田屋のメニューはそれぞれ異なる答えを出してくれます。
- 飲んだ後の〆 → 鶏清湯らーめん・特製醤油ラーメン
- 麺の風味を楽しみたい → 極み昆布水つけ麺
- 食べ応えを求めるなら → 鯖まぜそば
どのメニューも、早川製麺所と共同開発したオリジナル特注麺との組み合わせで成り立っています。一度食べてみて、自分に合う一杯を見つけてもらえたら——それが何より嬉しいことです。
気になるメニューの詳細はこちらからどうぞ。はじめての方もお気軽にのぞいてみてください。
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お店の場所はこちらから確認できます。津田沼駅北口からすぐですので、ぜひ一度足を運んでみてください。お待ちしております。
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