結論から言うと、「こってりが苦手」という方にこそ、ぜひ食べてみてほしい一杯です。鶏清湯（とりちんたん）らーめんは、動物系の脂をガツンと感じさせるタイプとはまったく別の方向性のラーメン。透き通ったスープの中に、鶏のやさしい旨みがしっかり宿っている、そういう一杯です。
こんにちは、津田沼で「らーめん和田屋」を営んでいる柳田です。津田沼の飲食業界に関わって20年。居酒屋、バー、カフェ、ハンバーグ屋と色々やってきた末に、今は津田沼ではなかなか見かけない「あっさり系ラーメン」の専門店をやっています。
お客さんからよく聞くのが、「ラーメン=こってり」というイメージを持っていて、なんとなく敬遠していたという話。でも鶏清湯は、そのイメージを気持ちよく裏切ってくれる存在だと思っています。今回はその理由を、できるだけ丁寧にお伝えしたいと思います。
こんな方におすすめ
- ✅ こってり系のラーメンが苦手で、ラーメン屋さんに入る機会が少ない方
- ✅ 胃に優しい食事をしたいけど、ちゃんと満足感も欲しい方
- ✅ 津田沼でさっぱり系のラーメン店を探している方
- ✅ 飲んだあとの〆に重くないラーメンを求めている方
- ✅ 女性一人でも気軽に入れるラーメン屋さんを探している方
鶏清湯らーめんってどんなスープなの？
「鶏清湯」という言葉、聞き慣れない方も多いかもしれません。「清湯（ちんたん）」とは、簡単に言うと澄んだスープのことです。鶏ガラや鶏肉をじっくり煮出しながらも、白濁させずに透明感を保つように仕上げるのが特徴です。
こってり系のラーメンでよく使われる豚骨スープは、骨を強火で長時間炊くことで脂と骨髄が乳化して白く濁ります。あの濃厚さとこってり感がたまらないという方もいれば、「胃がもたれる」「脂っぽくて苦手」と感じる方もいますよね。
鶏清湯はその逆のアプローチ。丁寧に火加減を調整しながら煮出すことで、脂分を最小限に抑えつつ、鶏の旨みだけをスープに溶け込ませていきます。飲んだ瞬間に感じるのはしつこさじゃなく、じわっとした旨みと後味のきれいさ。それが鶏清湯の一番の魅力だと思っています。
和田屋の鶏清湯らーめんは、この「澄んだ旨み」を大切にしながら、さらに醤油のコクや香りをうまく組み合わせて仕上げています。ラーメン好きの方にも、ラーメンをあまり食べてこなかった方にも「あ、これが好きだな」と思ってもらえる味を目指しています。
こってりが苦手な人が感じやすい「ラーメンへの壁」
ラーメンって、外から見るとどうしても「重い食べ物」というイメージがありますよね。脂の浮いたスープ、ガッツリした背脂、強い香り……そういったラーメンが人気を集めているのは事実だし、それが好きな方には最高だと思います。でも、それが合わない方にとっては「ラーメン屋って自分向きじゃないかも」と感じてしまうきっかけにもなってしまう。
津田沼に20年いると、色々なお客さんの話を聞いてきました。「友達がラーメン好きで連れてこられたけど、正直いつもちょっときつい」「飲んだ後って何か食べたいけど、こってりは無理なんだよね」「女性一人でラーメン屋に入ったことがない」……そういう声、思ったよりたくさんあるんです。
そのたびに思うのは、「あっさりがメインのラーメン屋」って実はニーズがあるんじゃないかということ。だから和田屋を始めたとき、軸にしたのがこの鶏清湯でした。「こってりが苦手な人のためのラーメン屋」というより、「ラーメンをもっと気軽に楽しめる場所」にしたかったんです。
✓ ここまでのポイント
- 鶏清湯は透き通った澄んだスープで、脂のしつこさがなく旨みがクリアに感じられる
- こってり系ラーメンが苦手な方でも入りやすいよう、和田屋では鶏清湯を看板メニューに据えている
- 飲んだあとの〆や、軽めの食事としても無理なく食べられる一杯
「行きつけのお店」になれるかどうかは、通い続けられる味かどうか
ラーメンに限らずですが、お気に入りの飲食店って「また来たいな」と思える場所ですよね。インパクト重視の一発屋的な味も面白いけど、毎週来ても飽きない、むしろ来るたびにほっとする——そういう存在のお店の方が、結果的に長く愛されると思っています。
鶏清湯の良さのひとつは、飽きにくさです。クセが少なく、するっと食べられるので「また食べたい」という感覚が生まれやすい。実際、和田屋のお客さんには週に何度も来てくださる方がたくさんいます。ランチに来て、夜にまた来る方もいるくらい（笑）。
常連として通えるお店を探しているという方には、この「飽きない味」という点が大切なポイントだと思います。激辛とか、濃すぎるスープとか、パンチの強い一杯は最初はインパクトがあって楽しいけど、毎週食べるのはさすがに体がきつい。その点、鶏清湯はライフスタイルに馴染む味というか、日常の中にちゃんと居場所を作れるラーメンだと感じています。
「津田沼でラーメン食べるならここに来るようになった」
30代・男性
「一人でも入りやすくて通いやすい」
20代・女性
和田屋の鶏清湯らーめん、こんなところにこだわっています
スープだけじゃなく、麺にもこだわっています。和田屋では早川製麺所さんと共同開発したオリジナルの特注麺を使っています。全粒粉入りで、小麦本来の香りがしっかりある麺。スープがあっさりしている分、麺の風味がより際立って感じられるんです。
「ラーメンの麺ってどれも同じじゃないの？」と思う方もいるかもしれませんが、食べ比べてみると全然違います。スープに合わせた太さ、食感、香り——全部が揃ってはじめて一杯のラーメンが完成する。そういう考え方で麺を選んでいるので、鶏清湯との相性はかなり計算して作っています。
また、ラーメンだけじゃなく、軽く一杯飲みながらおつまみを楽しんで、〆にラーメンを食べる——そういう使い方をしてくれるお客さんも多いです。津田沼駅北口から徒歩3分という場所柄、仕事帰りにサクっと立ち寄ってくれる会社員の方、ロッテの試合帰りに来てくれるファンの方、学生さんまで、本当に色々な方が来てくれています。
ちなみに、月〜日曜は23時半まで営業しています（太麺のまぜそば・つけ麺・揚げ物類は22時半ラストオーダー）。夜遅い時間帯でも「ちゃんと美味しいラーメンが食べられる」という点、意外と喜ばれています。
まとめ：「こってりが苦手」はもうラーメンを諦める理由にならない
あらためて冒頭の答えに戻ると——鶏清湯らーめんは、こってりが苦手な方にも自信を持っておすすめできます。むしろ、そういう方にこそ食べてほしい一杯です。
透き通ったスープ、鶏の穏やかな旨み、全粒粉入りのオリジナル麺の香り。飲んだあとでも、ランチでも、一人でも、誰かと一緒でも、気負わずに食べられる。それが和田屋の鶏清湯らーめんが目指している姿です。
津田沼で「通い続けられるお気に入りの一杯」を探している方、ぜひ一度来てみてください。どんなメニューがあるかは、まずこちらからチェックしてみてください。
👉 メニュー
場所はJR津田沼駅北口から徒歩3分。目の前にコインパーキングもあるので、お車の方も安心です。初めての方も、お気軽にどうぞ。
👉 店舗までのルート
お腹を空かせてお待ちしています！
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