暑い季節でも寒い季節でも、なぜかつけ麺が食べたくなる瞬間ってありませんか？仕事終わりに「今夜は麺をがっつり食べたい」と思ったとき、津田沼駅北口から歩いてたった3分のところに、その答えがあります。
こんにちは、らーめん和田屋の柳田です。津田沼で20年以上飲食業に携わってきた僕が、今もっとも自信を持ってお出しできるメニューのひとつが「極み昆布水つけ麺」です。そのなかでも、今日は「大盛り」という選択肢に光を当ててみたいと思います。「大盛りなんて食べきれるかな」と迷っている方こそ、最後まで読んでみてください。きっと背中を押せると思います。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼で本格つけ麺を食べてみたい方
- ✅ 昆布水つけ麺がどんなものか気になっている方
- ✅ ランチやディナーにがっつり食べ応えのある一杯を求めている方
- ✅ ラーメン屋さんで大盛りを頼むかどうかいつも迷ってしまう方
- ✅ 早川製麺所との共同開発麺など、食材へのこだわりを知りたい方
そもそも「極み昆布水つけ麺」って何が違うの？
正直に言います。「昆布水つけ麺」という言葉、最近よく耳にするようになりましたよね。でも、ひとくちに昆布水と言っても、その中身はお店によってまったく異なります。
和田屋の昆布水は、5種の昆布をじっくりと水に浸けて抽出した、透き通ったゴールドのような液体です。飲んでみると「あ、出汁だ」と感じるやさしい旨み。それ自体がすでに一杯の料理として成立するくらいの深みがあります。その昆布水に麺をくぐらせ、濃厚な鶏ベースのつけ汁にディップして食べる——この二段構えの旨みが、他のつけ麺とは一線を画す理由です。
麺は、千葉県内で実績を持つ早川製麺所さんと共同開発したオリジナル特注麺を使用しています。全粒粉入りの配合で、噛んだときにふわっと広がる小麦の香りが特徴です。この麺があってこその昆布水つけ麺、と僕は思っています。つけ汁に負けない骨格がありながら、昆布水の繊細な旨みもちゃんと受け止めてくれる。そのバランスを出すのに、麺所さんと何度も試作を重ねました。
お客様からも「他では食べられないクオリティ」という言葉をいただくことが多く、それが一番の励みになっています。
理由①「麺量が増えるほど、味のグラデーションが楽しめる」
つけ麺の醍醐味は、食べ進めるうちに変わっていく味わいの変化にあります。大盛りにすることで、その変化をより長く、じっくりと楽しめるのが最大のメリットです。
最初の数口は、昆布水だけで食べてみてください。麺そのものと昆布の旨みだけのシンプルな組み合わせ。次に、つけ汁にひたして一口。鶏の旨みと醤油のコクが加わって、がらりと世界が変わります。そして食べ終わりに近づくにつれ、昆布水がすこしずつつけ汁と混ざり合い、また別の表情を見せてくれます。
普通盛りだと「あっという間に終わってしまった」という声をよくいただきます。それくらい夢中になれるメニューだからこそ、大盛りで時間をかけて楽しんでほしいんです。
理由②「全粒粉入り特注麺は、大盛りでも重くならない」
「大盛りって、後半しんどくなるんじゃないの？」という声もよく聞きます。揚げ物系の大盛りなら確かにそう感じることもあるかもしれません。でも、つけ麺の大盛りはちょっと話が違います。
和田屋の麺は全粒粉入りで、コシがしっかりしている分、よく噛んで食べることになります。よく噛むと満腹感を感じやすく、食べ終わった後もどっしりした重さが残りにくい。しかも昆布水につけて食べる麺は、油分が少なくさっぱりしているので、胃への負担も抑えられます。
実際に、お昼のランチタイムに「大盛りにしたけど、意外と全部食べられた！」とおっしゃるお客様が多いです。午後からの仕事に影響しない満腹感、とでも言いましょうか。20年この業界にいる僕の経験から言っても、つけ麺の大盛りは「食べやすい大盛り」の代表格だと思っています。
✓ ここまでのポイント
- 和田屋の「極み昆布水つけ麺」は5種の昆布を使った昆布水と、早川製麺所との共同開発麺の組み合わせが最大の特徴
- 大盛りにすると、食べ進めるうちに変化する味のグラデーションをより長く楽しめる
- 全粒粉入り特注麺はコシがあってよく噛めるため、大盛りでも後半に重さを感じにくい
理由③「津田沼で大盛りを頼める本格つけ麺店は、実はまだ少ない」
津田沼駅北口エリアは飲食店の激戦区ですが、「あっさり系の本格つけ麺」「昆布水スタイル」「大盛り対応」という三拍子が揃ったお店は、まだあまり多くありません。この地域で20年飲食をやってきた僕が言うのだから、それなりに根拠のある話です。
和田屋をオープンして2年。当初から「津田沼にはなかったもの」を作りたいという思いがありました。居酒屋、バー、カフェ、ハンバーグ屋と様々な業態を経験してきた末に辿り着いたのが、鶏清湯をベースにした「あっさりらーめん」と「昆布水つけ麺」です。津田沼という街には、濃厚系のお店は多い。だからこそ、真逆のアプローチで勝負しようと思いました。
そしてその判断は正解でした。「津田沼でラーメン食べるならここに来るようになった」というお客様が増えていること、千葉テレビでご紹介いただいたこと——どちらも開店当初には想像していなかった嬉しい出来事です。
「昆布水つけ麺が他では食べられないクオリティ」
20代・男性
「一人でも入りやすくて通いやすい」
30代・女性
こういった声が続く限り、このメニューへのこだわりを手放すつもりはありません。
大盛りを頼む前に知っておいてほしいこと
大盛りで楽しんでいただくために、少しだけ補足をさせてください。
まず、太麺のまぜそばとつけ麺のラストオーダーは22時30分です。夜遅くに来られる場合はこの時間を念頭においておいてください。それ以外のメニューは23時30分まで対応しています。また、第一日曜日はメンテナンスの都合で19時30分がラストオーダー、20時閉店となりますので、ご注意ください。
お席は20席とこぢんまりしていますが、一人でふらりと来ていただいても、カウンターでゆっくり楽しめる雰囲気を大切にしています。女性の一人来店も増えており、清潔感のある空間づくりを意識しています。
駐車場は店舗の目の前にコインパーキングがあるので、お車での来店も安心です。JR津田沼駅北口から徒歩3分という立地なので、電車の方も気軽に立ち寄っていただけます。
まとめ：一度大盛りを食べたら、普通盛りには戻れないかもしれません
「極み昆布水つけ麺」を大盛りで楽しむ理由を3つ挙げてきましたが、結局のところ一番の理由はシンプルです。それだけ食べる価値のある一杯だから、ということに尽きます。
5種の昆布が生み出す旨み、早川製麺所との共同開発で完成させた全粒粉入り特注麺、そして鶏の旨みを凝縮したつけ汁——この三つが揃ってはじめて「極み昆布水つけ麺」は完成します。そしてその完成形を一番堪能できるのが、大盛りという選択です。
津田沼で、本物の昆布水つけ麺に出会いたい方をお待ちしています。初めて来るお店って少し緊張するかもしれませんが、和田屋はひとりでも気軽に入っていただける雰囲気を大切にしています。お腹を空かせて、ぜひ遊びに来てください。
メニューの詳細はこちらからご覧いただけます。→ メニュー
初めてのご来店で場所がわからない場合は、こちらのマップをどうぞ。→ 店舗までのルート
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