結論から言うと、「初めて和田屋に来たら、まず鶏清湯らーめんを食べてほしい」というのが店主・柳田の本音です。その理由を、これから5つに分けてお伝えします。
「鶏清湯（とりちんたん）」という言葉、聞き慣れない方も多いかもしれません。簡単に言うと、鶏ガラや鶏肉をじっくり炊いて作る澄んだ透明感のあるスープのこと。豚骨や背脂系のこってりラーメンとは真逆の、やさしい味わいが特徴です。津田沼の街でこのスタイルを専門に打ち出しているお店は、実はほとんどありません。だからこそ、まずここから試してほしいんです。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼で美味しいラーメンを探している方
- ✅ こってり系が苦手で、あっさりしたラーメンを求めている方
- ✅ 一人でも気軽に入れるラーメン屋を探している方
- ✅ 仕事帰りや食後に胃に優しいものを食べたい方
- ✅ 鶏清湯がどんな味か気になっている方
理由① 津田沼では珍しい「あっさり系」の専門店だから
津田沼駅北口の歓楽街には、さまざまな飲食店が軒を連ねています。居酒屋、バー、焼肉、定食屋——そのなかでラーメン店も複数ありますが、鶏清湯をメインに据えたあっさり系専門店はほぼ見当たりません。
店主の柳田は、津田沼一筋20年。居酒屋、バー、カフェ、ハンバーグ屋と、さまざまな業態を経験してきました。その長いキャリアのなかで気づいたのが、「津田沼にはガツンとくる濃いめのラーメンは多いけれど、澄んだスープのあっさりラーメンが少ない」という事実。ならば自分がやろう、と立ち上げたのがこの和田屋です。
初めて来てくださったお客さまに「こんな味のラーメンが津田沼にあったんだ」と驚いてもらえる——それが、柳田にとって何よりの喜びです。
理由② スープの透明感に、20年分の飲食経験が詰まっている
鶏清湯の難しさは、「引き算の美学」にあります。素材の雑味をいかに取り除き、旨みだけを引き出すか。これが非常に繊細な作業で、長年の経験と感覚が問われます。
柳田が20年間で磨いてきたのは、火加減・時間・素材のバランス感覚。居酒屋でだしを取り、カフェでスープを作り、ハンバーグ屋でソースを仕込んできた積み重ねが、今の鶏清湯スープに生きています。千葉テレビに取り上げていただいたこともありますが、それよりも「毎日来てくれる常連さんが一番の評価だと思っています」と柳田は言います。
澄んだ黄金色のスープを一口すすると、鶏の旨みがじんわりと広がります。「あ、これはちゃんと手がかかっているな」と感じてもらえるはずです。
理由③ 早川製麺所と共同開発した特注麺が、スープを引き立てる
鶏清湯はスープだけでは完成しません。そのスープの繊細さを受け止める麺が必要です。和田屋では、早川製麺所さんと一緒に開発した全粒粉入りのオリジナル特注麺を使っています。
全粒粉を加えることで、小麦本来の香りがふわっと立ち上がります。澄んだスープと合わさったとき、「麺を食べているのか、スープを飲んでいるのか」というくらい一体感が生まれる——それが狙いでした。麺の太さや加水率も何度も試作を重ねた結果です。市販の麺では絶対に出せないこだわりが、一杯のなかに詰まっています。
初めて来た方に「麺がいいですね」と言ってもらえることが多いのですが、実はその言葉が一番うれしかったりします。スープと麺、どちらも手を抜いていないと伝わっているということですから。
✓ ここまでのポイント
- 津田沼では珍しいあっさり系鶏清湯の専門店で、他店にはない味を楽しめる
- 店主・柳田の20年の飲食経験がスープの繊細さを支えている
- 早川製麺所との共同開発麺が、鶏清湯の旨みをさらに引き立てている
理由④ 一人でも気軽に入れる雰囲気と、通いやすい立地
「ラーメン屋って一人で入るのちょっと緊張する」という方、いませんか？ 特にカウンターだけの狭い店だと、常連さんに囲まれて居づらいこともありますよね。
和田屋は20席のゆったりとした空間で、一人客も複数人のグループも分け隔てなく迎えています。女性の一人来店も増えていて、「入りやすかった」という声をよくいただきます。JR津田沼駅北口から徒歩3分と近く、仕事帰りにサッと立ち寄れるのも魅力。目の前にコインパーキングもあるので、車で来た方も安心です。
お子様連れのご家族にも対応していて、お子様メニューも用意しています。「家族でラーメンを食べに行きたいけれど、子どもがいても大丈夫か心配」という方にも、ぜひ気軽に来ていただけたらと思っています。
「一人でも入りやすくて通いやすい」
20代・女性
「津田沼でラーメン食べるならここに来るようになった」
30代・会社員
理由⑤ 仕事帰りのちょい飲みから〆の一杯まで、使い方が自由
鶏清湯らーめんは、こってりしていないぶんどんな場面でも食べやすいのが特長です。ランチに食べてもランチ明けに眠くならない。飲んだあとに食べても胃がもたれない。これはあっさり系ならではの強みです。
和田屋では月曜から日曜まで、23時30分まで営業しています（第一日曜日は20時閉店、太麺のまぜそば・つけ麺・揚げ物類は22時30分がラストオーダー）。仕事後に一杯飲んで、その流れで〆の鶏清湯を——そんな使い方をしてくれているお客さまも多いです。
ラーメンだけでなく、軽くお酒も楽しめるメニューも揃えているので、「ラーメン屋だけど飲める場所」として気に入ってくれているリピーターさんもいます。ロッテファンの方が試合帰りに立ち寄ってくれることも多く、そこから常連になってくれることも珍しくありません。
まとめ：初めての和田屋、まずは鶏清湯から
津田沼で20年、さまざまな飲食店を経験してきた柳田が「これを食べてほしい」と自信を持って出しているのが、この鶏清湯らーめんです。澄んだスープ、早川製麺所との共同開発麺、一人でも入りやすい空間、駅近の立地——どれをとっても、初めての方に選んでいただける理由があると思っています。
「あっさりしたラーメンって物足りないんじゃないか」と思っている方こそ、ぜひ一度試してみてください。飲んだあとでも、ランチでも、疲れた夜でも——どんなタイミングにも寄り添えるのが鶏清湯の魅力です。
どんなメニューがあるか気になった方は、まずこちらをチェックしてみてください。
メニュー
お店の場所はこちらからご確認いただけます。津田沼駅北口からすぐなので、ぜひ気軽に足を運んでみてください。スタッフ一同、お待ちしております。
店舗までのルート
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